Заготовки в мультиварке на зиму: рецепты закусок и десертов

Сколько интересных рецептов заготовок в мультиварке на зиму можно найти! Все их и не перечислишь! Сегодня мы рассмотрим, как заготовить на зиму вкуснейшие закуски из баклажанов и кабачков, а также десерты – яблоки и груши.

Икра баклажанная

Когда речь заходит о заготовках из баклажанов в мультиварке на зиму, сразу вспоминается икра. Пожалуй, такую закуску можно встретить в каждом доме. И это неудивительно, ведь она невероятно вкусна!

На заметку! Баклажаны нужно очистить от кожуры, тогда они не придадут горьковатого привкуса икре.

Состав:

• 3 баклажана;
• 2 морковных корнеплода;
• 2 шт. лука;
• 2 шт. перцев болгарских;
• 3 томата;
• соль;
• перчик черный;
• фильтрованная вода;
• масло неароматизированное растительное;
• 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Очистим от кожицы баклажаны.
2. Нарежем их небольшого размера кубиками.
3. Приготовим рассол: на 1 л фильтрованной воды добавим 1 ст. л. соли. Размешаем рассол и зальем им баклажаны. Он должен покрыть овощи полностью.
4. Накроем емкость с баклажанами крышкой.
5. Очистим и промоем морковные корнеплоды, лук.
6. Лучок нарежем мелко.
7. В мультичашу вливаем масло. Включаем режим «Жарка».
8. Пусть масло прогреется, потом можно выкладывать лук.
9. Обжарим его минут пять.
10. Натрем морковь.
11. Выложим ее в мультичашу.
12. Перцы очистим от плодоножки, промоем и нарежем небольшого размера кубиками.
13. Выложим перцы к остальным ингредиентам.
14. Обжариваем овощи, перемешивая, в течение пяти минут.
15. Затем сольем рассол, которым заливали баклажаны.
16. Добавим баклажаны в мультичашу.
17. Обжариваем минут десять.
18. Томаты промоем, просушим, нарежем мелкими кубиками, выложим к овощам.
19. Очистим зубчики чесночные, измельчим их и отправим в мультиварку.
20. Введем соль, черный перчик, размешаем.
21. Включаем режим «Тушение». Готовим икру на протяжении 60 минут.
22. Выкладываем ее в стерилизованные баночки и закатываем. Готово!

На заметку! Горячую консервацию нужно перевернуть дном вверх и укутать плотно одеялом либо полотенцем. Только когда она остынет полностью, можно переставлять банки в кладовую либо холодильник!

Икра со вкусом детства

Заготовки из кабачков в мультиварке на зиму – это, прежде всего, овощи, консервированные в рассоле, и икра. Со вкусом кабачковой икры многие познакомились еще в советское время, когда она была невероятно популярна из-за своей доступности и низкой стоимости. И сегодня эта закуска не сдает своих позиций и занимает достойное место в кладовых с консервацией у каждой хозяюшки.

Состав:

• 7 кг очищенных от кожуры кабачков;
• 1 кг томатов;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 250 мл масла неароматизированного растительного;
• 1 ст. соуса томатного;
• 4 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Почистим кабачки и нарежем их средними кубиками.
2. Почистим морковные корнеплоды и лук. Промываем томаты.
3. Пропустим все подготовленные овощи через мясорубку.
4. Добавим в овощное ассорти соус томатный, масло растительное, соль. Размешаем.
5. Выложим полученную массу в мультичашу.
6. Закроем прибор. Включаем опцию «Мясо» (можно «Тушение», «Мультиповар»).
7. Готовить икру будем в течение двух с половиной часов.
8. Поскольку икра в мультиварке всегда получается более жидкой, чем на плите, откроем за полчаса до окончания программы крышку, чтобы выпарилась жидкость. Обязательно размешиваем икру в процессе приготовления!
9. Распределяем икру по стерилизованным емкостям и закатываем их. Готово!

Грушевое наслаждение

Заготовки из груши на зиму в мультиварке поражают своим разнообразием. Из них можно сварить варенье, джем, компот. А какими вкусными получаются груши кусочками с листьями винограда! От такого десерта не откажется ни один сладкоежка.

Состав:

• 3-4 шт. груш;
• 3-4 шт. листьев винограда;
• 100 г сахарного песка;
• 250 мл фильтрованной воды.

Внимание! Из данного количества ингредиентов получится одна банка консервированных груш с номинальным объемом в 0,5 л. Соответственно, можно увеличить пропорции и заготовить больше баночек.

Приготовление:

1. Выбираем спелые и сочные плоды груш. Промываем их и нарезаем средними кусочками.
2. Промоем листья винограда и просушим.
3. Стерилизуем банку и крышку.
4. Выложим на дно емкости листья винограда.
5. Затем сложим плотно друг к другу груши.
6. В мультичашу добавим фильтрованную воду и сахарный песок.
7. В любом удобном режиме доведем смесь до кипения. Томим сироп минут пять после закипания.
8. Выливаем сироп в банку с фруктами.
9. Закатываем крышку и переворачиваем консервацию дном вверх.
10. Укутаем банку плотненько полотенцем.
11. Когда консервация остынет, переместим ее на хранение в любое прохладное место.

Заготовка на зиму из яблок в мультиварке с клюквенными ягодками

Обогатить свой организм зимой витаминами и получить незабываемое гастрономическое наслаждение поможет яблочное варенье с клюквой. Клюкву можно использовать и свежую, и замороженную.

Состав:

• 0,8 кг яблок;
• 300 г клюквы;
• 1 кг 200 г сахарного песка;
• 2 мультистакана фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Промываем яблочки и срезаем кожуру.
2. Выложим яблочную кожуру в мультиварочную чашу, введем фильтрованную воду.
3. Включим режим «На пару».
4. Варим кожуру на протяжении двадцати минут. Затем сцедим отвар в любую удобную посуду. Кожуру можно выбрасывать.
5. Из яблочек вырежем сердцевинки. Нарезаем фрукты дольками.
6. В мультиварочную чашу выложим яблочные дольки.
7. Засыплем их сахарным песком.
8. Включим режим «Тушение». Варим яблоки в течение 60 минут.
9. Когда прибор оповестит об окончании программы, введем отвар.
10. Добавим клюквенные ягодки.
11. Включим режим «Выпечка». Томим варенье 65-70 минут. Крышкой прибор закрывать не нужно. Периодически размешиваем варенье.
12. Распределим варенье по стерилизованным емкостям.
13. Осталось только закатать их крышками.

Читайте также:

• Тушеная утка в мультиварке: рецепты
• Тушеные кабачки в мультиварке: рецепт
• Тушеная картошка в мультиварке «Редмонд»: рецепты

С появлением мультиварки делать заготовки на зиму стало гораздо легче. Выбор рецептов огромен, и каждая хозяюшка сможет найти подходящий для себя вариант. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!