Щука в мультиварке: рецепты приготовления ухи и тушеной в сметане рыбы

ЖаореПо щучьему веленью, по моему хотенью, на ужин сегодня рыба. Щука всегда считалась царским кушаньем, и даже спустя несколько столетий эта рыба не теряет своей актуальности и также пользуется спросом у гурманов. Приготовленная щука в мультиварке – это невероятно вкусно!

Королевское блюдо для всей семьи

Щука – невероятно вкусная рыба, но готовить ее любят далеко не все. Среди кулинаров бытует мнение, что такая рыба имеет неприятный запах, устранить который весьма сложно. А еще при неправильном приготовлении блюдо будет испорчено.

Щука, тушенная в мультиварке, получится вкусной, сочной и ароматной. Умная кухонная помощница справится с этой задачей без проблем. От вас зависит только качественная подготовка продукта к термической обработке.

Сначала щучью тушку разделывают и поливают кипятком, чтобы снять чешую. Рыбку несколько раз промывают проточной водой и просушивают, внутренности, разумеется, удаляют и выбрасывают.

Обязательно нужно срезать хвостовую часть и плавники. Лучше всего использовать ножницы. А неприятный рыбный запах устраняется обычным свежеотжатым соком лимона.

Щука в сметане в мультиварке – вот идеальное блюдо к вашему столу. Предварительно щучью тушку можно замариновать.

На заметку! Не выбрасывайте хвост и щучью голову. Из этих частей можно приготовить вкуснейшую уху. Чтобы супчик не горчил, удалите с головы щуки глаза.

Состав:

• 900 г щучьего филе;
• соль поваренная, душистый молотый перец;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
• 2-3 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
• несколько горошин черного перца;
• 1-2 шт. лавровых листиков;
• для обжаривания – подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление:

1. Разделываем тушку щуки, несколько раз промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Срезаем плавники, хвост и голову.
3. Нарезаем щучье филе порционными кусками.
4. Лук очищаем.
5. Кусочки рыбы натираем поваренной солью и молотым душистым перцем. При желании щуку можно слегка взбрызнуть свежеотжатым соком лимона.
6. Лук измельчаем в форме полуколец.
7. Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника.
8. Активируем режим приготовления «Жарка» на четверть часа.
9. Слегка прогреваем масло и отправляем в контейнер мультиварки нашинкованный лук.
10. Обжариваем овощ до конца установленной программы.
11. В глубокую тарелку насыпаем просеянную пшеничную муку высшего сорта.
12. В муке панируем каждый кусочек рыбы.
13. На плиту ставим сковороду и выкладываем в нее немного сливочного масла.
14. Растапливаем его и отправляем в сковороду кусочки щуки.
15. Равномерно обжариваем щучье филе до появления золотистой корочки.
16. После подачи характерного звукового сигнала в мультиварочную чашу поверх лука выкладываем кусочки обжаренной рыбки.
17. Добавляем сметану с любым процентом жирности. Если вы взяли слишком жирный продукт, добавьте немного кипяченой воды.
18. Добавляем несколько горошин черного перца и измельченный лавровый лист.
19. Аккуратно перемешиваем, активируем программу «Тушение». Для приготовления щуки достаточно 35-40 минут.
20. По окончании программы приготовления ароматная, сочная и необычайно вкусная щука будет готова.
21. Подавать ее к столу лучше с картофельным пюре.

Сторонникам правильного питания на заметку

Ни для кого не секрет, что пища, приготовленная на пару, максимально сохраняет все свои полезные свойства, витамины, микро- и макроэлементы. Щука на пару в мультиварке разнообразит ваш рацион. Готовить ее несложно. Если использовать специальный поддон, то филе получится суховатым. Поэтому мы будем тушить рыбку в собственном соку, без добавления соусов.

Состав:

• щучье филе – 2 кг;
• соль, молотый душистый перец;
• лук репчатый – 1 головка;
• 1 сладкий болгарский перец;
• специи для приготовления рыбы;
• морковь – 1 корнеплод;
• 1 лимон.

Приготовление:

1. Со щучьей тушки счищаем чешую, удаляем внутренности, промываем ее и обсушиваем бумажными салфетками.
2. Нарезаем очищенную и выпотрошенную тушку порционными кусками.
3. Каждый кусочек рыбки натираем поваренной солью крупного помола, молотым душистым перцем и универсальными приправами для приготовления рыбных блюд.
4. Оставляем щуку мариноваться на полчаса.
5. Сладкий болгарский перец промываем, удаляем плодоножку, вычищаем семена и прожилки.
6. Нарезаем перец кубиками или полосками.
7. Морковь очищаем, промываем и шинкуем соломкой.
8. Лук измельчаем в форме полуколец.
9. На дно мультиварочной чаши выкладываем кусочки щуки.
10. Из лимона выдавливаем сок и поливаем им рыбку.
11. В отдельной посуде перемешиваем лук, сладкий перец и морковь.
12. Овощи выкладываем равномерным слоем поверх рыбы.
13. Активируем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 30 минут.
14. Готовая рыбка вместе с овощами получается пропаренной и сохраняет все свои полезные свойства.

На заметку! У вас про запас всегда в холодильнике стоит баночка рыбных консервов? Вы можете сделать такую заготовку самостоятельно. Консервы из щуки в мультиварке получаются вкусными и натуральными. Для консервирования используют томатный соус, маринады или масло.

Уха из щуки в мультиварке

На второе вы приготовили тушеную щуку, остался от рыбки хвостик и голова. Не спешите выбрасывать их, можно приготовить вкуснейшую уху на обед. Устроим рыбный день?

Состав:

• голова щуки и хвост;
• лук – 2 головки;
• соль поваренная, черный перец-горошек, лист лавра;
• зелень;
• 5 шт. картофелин.

Приготовление:

1. Промываем щучью голову водой, удаляем глаза.
2. Выкладываем рыбу в мультиварочную чашу и заливаем 2,5 л фильтрованной воды.
3. Очищаем луковицу и целиком ее отправляем в контейнер мультиварки.
4. Добавляем в мультиварочную чашу лавровый лист и несколько горошин черного перца.
5. Активируем программу приготовления «Тушение» на 60 минут.
6. Очищаем картофельные клубни, промываем водой и шинкуем кубиками.
7. После закипания бульона вынимаем щучью голову и лавровый лист. В мультиварочную чашу выкладываем картофель.
8. Готовим до окончания программы, при необходимости процеживаем рыбный бульон.
9. Готовую уху посыпаем измельченным укропом и петрушкой.

Читайте также:  

• Рыба с овощами в мультиварке: рецепты
• Рыбный пирог в мультиварке: рецепты
• Как приготовить аппетитную уху в мультиварке?

Щука – царская рыба. К сожалению, как в сказке, она не исполняет желаний, зато удовлетворяет гастрономические потребности. Приятного аппетита!