Лосятина в мультиварке: рецепты приготовления изысканного мяса

Вкус говяжьей и свиной вырезки, филе индейки и курицы, крольчатины и даже нутрии знаком многим из нас. А вы когда-нибудь пробовали мясо лося? Если вам посчастливилось заполучить кусочек такого продукта, приготовленная лосятина в мультиварке станет настоящим гастрономическим шедевром.

Для любителей экзотики

Далеко не каждая хозяйка, да и профессиональный кулинар знает, как приготовить лосятину в мультиварке. Многие гурманы, которые пробовали этот специфический сорт мяса, утверждают, что лосятина уж очень похожа на телятину или говядину, вот только приготовление ее имеет особенности.

В первую очередь мясо лося обрабатывают, срезают верхние прожилки и прослойки жира. Затем мясо маринуют. Вот этот процесс весьма длительный и составляет около 48 часов. Но если использовать столовый уксус, то процесс маринования можно сократить до шести часов.

Вообще, лосятину маринуют в винах, фруктовых и ягодных соках, рассолах, соевом соусе. Также добавляют овощи, пряности, травы, зелень. Каждый раз мясо получается необычным и невероятно вкусным.

Что касается термической обработки, то этот процесс также довольно длительный. Сначала мясо дикого животного рекомендуют обжарить в течение двух часов, а затем потушить не менее одного часа. Если у вас хватит терпения и выдержки, то тушеная лосятина в мультиварке покорит сердца и желудки ваших домашних гурманов.

Состав:

• 1 кг лосятины;
• 2 листочка лавра;
• репчатый лучок;
• смесь свежемолотых перцев, поваренная соль;
• 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
• 1 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
• фильтрованная вода.

Приготовление:

1. Тщательно промываем лосятину проточной водой.
2. Нарезаем мясо лося порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
3. Готовим уксусный раствор, которым заливаем кусочки лосятины.
4. Вымачиваем в кислом растворе мясо пару часов, затем сливаем его и хорошенечко еще раз промываем лосятину водой.
5. Приправляем мясо поваренной солью крупного помола.
6. Очищаем луковицы и шинкуем в форме полуколец.
7. На дно мультиварочной чаши наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
8. Выкладываем половину измельченного лука.
9. Следом равномерно выкладываем кусочки лосятины.
10. Приправляем мясо дикого животного смесью молотых перцев и лавровым листом.
11. Выкладываем оставшийся лук и все заливаем кипяченой или фильтрованной водой.
12. Активируем режим приготовления «Тушение» на 2 часа. Если вы готовите мясо молодого лося, то этого времени будет вполне достаточно.

Станьте кулинарным экспертом

На рынке или в мясном отделе супермаркета вряд ли можно купить лосятину. В вашем холодильнике мясо этого дикого животного может появиться после охоты. Не только путем тушения готовят лосятину. Мясо этого сорта запекают, из него готовят стейки, обжаривают, отваривают. Каждый раз блюдо имеет новый и ни с чем несравнимый вкус.

Состав:

• 2 луковицы среднего размера;
• 1 кг лосятины;
• смесь свежемолотых перцев, поваренная соль, приправы;
• 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
• 2-3 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
• фильтрованная вода.

Приготовление:

1. Размораживаем филе лося, снимаем пленку, срезаем жировые прослойки.
2. Промываем тщательно проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Измельчаем лосятину порционными кусками.
4. Взбрызгиваем мясо лося столовым уксусом с 9% концентрацией. Заливаем охлажденной фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные кусочки.
5. В таком виде оставляем на один час для вымачивания. Уксусный раствор поможет избавиться от специфического запаха.
6. По истечении указанного времени выкладываем мясо в толстостенную кастрюлю.
7. Заливаем фильтрованной водой и варим после закипания на умеренном огне еще один час.
8. Тем временем очищенные луковицы шинкуем в форме полуколец.
9. У нас готовы все ингредиенты для приготовления экзотического мясного блюда.
10.  На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и выкладываем нашинкованный лук.
11. Поверх луковой подушки выкладываем отварную лосятину.
12. Солим, приправляем листиками лавра и смесью молотых перцев.
13. Сверху выкладываем еще немного лука. Заливаем лосятину теплой кипяченой водой.
14. Активируем режим приготовления «Тушение» на пару часов.
15. Вот что у нас должно получиться.

Лосятина с картошкой в мультиварке

Рецепт приготовления мяса лося с картофелем и другими овощами называют в кулинарных кругах кавказским. Вы можете взять этот рецепт на заметку и удивить своих домочадцев изысканным и необычным блюдом.

Состав:

• 800 г лосятины;
• 1 головка красного лука;
• 2 головки белого репчатого лука;
• морковь – 2 корнеплода;
• 5 шт. картофельных клубней;
• 1 баклажан среднего размера;
• 2 шт. свежих помидоров;
• 5 ст. л. рассола огуречного;
• 1 кабачок среднего размера;
• 1 ½ мультистакана кипяченой воды;
• пучок свежей кинзы;
• смесь молотых перцев, поваренная соль;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Лосятину размораживаем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Нарезаем порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
3. Заливаем кусочки мяса лося огуречным рассолом.
4. В таком виде оставляем мясо дикого животного на пару часов.
5. По истечении указанного времени промываем кусочки лосятины проточной водой.
6. На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
7. Активируем режим приготовления «Жарка», прогреваем масло.
8. Выкладываем в разогретое масло кусочки мяса, приправляем солью.
9. Постоянно перемешивая, обжариваем лосятину в течение 10 минут.
10. Затем добавляем кипяченую теплую воду и сменяем режим приготовления на тушение.
11. Закрываем крышку кухонного прибора и томим мясо лося в течение одного часа.
12. Тем временем подготавливаем овощи.
13. Очищаем кабачок, картофельные клубни, морковь, баклажан, лук. Все овощи тщательно промываем.
14. Измельчаем овощи кубиками. Морковь можно натереть на терке с крупной перфорацией.
15. Томаты бланшируем кипятком и снимаем кожицу.
16. Нарезаем томатную мякоть кубиками.
17. Пучок кинзы промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
18. Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, отправляем в мультиварочную чашу овощи и зелень.
19. Все хорошенечко перемешиваем и активируем снова режим тушения на один час.
20. Можно овощи выкладывать слоями, первым должен идти лук, а верхним – томаты.

Читайте также:

• Говядина с черносливом, тушенная в мультиварке: подборка лучших рецептов
• Бедро индейки в мультиварке: рецепты приготовления полезных диетических блюд

Лосятину смело можно назвать экзотическим продуктом. Если вам попадется кусочек мяса дикого животного, вы будете знать, как его вкусно приготовить. А поможет в этом мультиварка. Приятного аппетита!