Тушеная капуста с мясом в мультиварке: оригинальный рецепт

Тушеные овощи с мясом – блюдо, которое быстро восстанавливает силы и пополняет запасы витаминов в организме. Тушеная капуста с мясом в мультиварке – лидер в перечне таких блюд. Кухонная техника и некоторые нюансы рецепта позволяют приготовить обычную капусту таким образом, что после первого приготовления она станет «частой гостьей» на вашем столе.


Тушеная капуста с уткой и пряностями

Если вы желаете приготовить блюдо, которое не пробовали ни разу в жизни, тогда вам нужен именно этот рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке. Мясо утки используется в кулинарии не так часто, как свинина и говядина, зато в тушеном виде будет на редкость мягким и сочным, а жирок, растопленный в процессе приготовления, пропитает капусту и придаст ей необычный вкус. Ароматные пряности подчеркнут «изюминки» блюда и «растревожат» ваш аппетит приятной остринкой.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Ингредиенты:

  • филе утки;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • белокочанная капуста – 0,6 кг;
  • морковь – 1 штука;
  • паприка – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • сушеная петрушка – 1/3 чайной ложки;
  • уксус – 5 мл;
  • сахар-песок – 1/3 чайной ложки;
  • соль – ½ чайной ложки.

Чтобы с легкостью нарезать мясо, немного заморозьте его. Если же вы вынули уточку из морозилки, не ждите, пока она полностью оттает – приступайте к нарезке.


Приготовление:

  1. Возьмите утиное мясо и хорошенько его помойте. Порежьте филе на кусочки среднего размера – постарайтесь, чтобы каждый ломтик сочетал и мякоть, и кожу с частью жира.утиное мясо
  2. Порежьте луковички в виде полуколец или соломки.Порежьте луковички
  3. Тоненько нашинкуйте капусту.нашинкуйте капусту
  4. Почистите морковь и порежьте ее крупными полосками.Почистите морковь и порежьте
  5. Запустите в мультиварке режим «Жарка». Если такой программы нет в перечне, воспользуйтесь режимом «Выпечка». Подождите, пока чаша нагреется, а затем поместите в емкость мясо.
  6. Жарьте кусочки мяса до тех пор, пока не начнет вытапливаться жир. Время от времени помешивайте мясо.
  7. Когда уточка немного зарумянится, добавьте лук.
  8. Перемешайте мяско с луком. Пассеруйте лук, пока он не будет мягким, но не переусердствуйте: если утиное филе станет коричневым, о приятном вкусе можно забыть – кусочки мяса получатся сухими.
  9. Высыпьте в чашу мультиварки морковь, снова помешайте ингредиенты.Высыпьте в чашу мультиварки морковь
  10. Обжаривайте мясо с овощами еще 4-5 минут.Обжаривайте мясо с овощами
  11. Подогрейте воду на плите и вылейте ее в мультиварку – вода должна лишь покрывать продукты, а не доходить до краев чаши.Обжаривайте мясо с овощами
  12. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на полчаса. За это время утка станет мягкой.
  13. Откройте крышку, посолите мясо и добавьте капусту. Количество капусты не должно превышать максимальной отметки – если нарезки получилось больше, часть отложите.
  14. Снова запустите программу «Жарка» – всего на пару минут – и закройте мультиварку. Казалось бы, совсем маленький отрезок времени, но этого достаточно, чтобы жидкость быстрее закипела, а капуста слегка обжарилась и приобрела необыкновенный вкус. Такие вкусовые нотки особенно понравятся тем, кто не любит вареную капусту.
  15. Посыпьте заготовку паприкой, кориандром, сахаром, полейте уксусом и хорошенько помешайте.Посыпьте заготовку паприкой, кориандром, сахаром
  16. Теперь можете снова переключить на режим «Тушение» — капуста с мясом в мультиварке дойдет до готовности за 25 минут.капуста с мясом в мультиварке
  17. Вполне уместна строгая подача блюда, без соусов и зелени. Но решение, конечно же, за вами!

При желании вы можете отказаться от частого переключения режимов и готовить блюдо в программе «Тушение». Однако помните, что наградой за некоторые неудобства будет богатый вкус блюда и нежная, чуть заметная корочка на кусочках мяса и овощах.



Как тушить капусту в мультиварке с другими видами мяса?

Некоторые хозяюшки заявляют, что утиное мясо слишком жирное. Приготовив его по предложенному рецепту, вы вовсе не почувствуете излишней жирности, разве что легкий аромат наполнившего капустные листья жирка. Но если даже после этих аргументов вы остаетесь на стороне диетических видов мяса, будем выяснять, как готовится тушеная капуста с говядиной в мультиварке.

Тушим капусту с говядиной

Тушим капусту с говядиной

Это несложно, но желательно добавить в состав чуть больше овощей, а также обязательно увеличить время тушения. Первым делом нарежьте говядину небольшими кусочками и держите в мультиварке при режиме «Выпечка» треть часа.

По окончании выполнения программы добавьте нарезку из лука, болгарского перца и моркови. Если мясо слабо пустило сок, можно немного полить заготовку подсолнечным маслом. Теперь помешайте ингредиенты и выпекайте еще 10 минут, и только потом положите к мясу нашинкованную капусту и налейте 360 мл горячей воды.

Вам еще на 20 минут потребуется режим «Выпечка», причем за 10 минут до его окончания следует добавить помидоры, соль и приправы. Завершающий этап приготовления – 1,5 часа в режиме тушения.

Готовим царицу овощей со свининой

Тушеная капуста со свининой

В холодильнике есть только свинина? У вас получится отличная тушеная капуста со свининой в мультиварке! Разморозьте мясо, промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Поместите свинину в мультиварку, добавьте 20 мл подсолнечного масла и подержите в режиме «Жарка» 15 минут. Потом добавляются тертая морковь, луковая нарезка, соль и перчик, и жарка продолжается еще 5 минут. Наконец можно поместить к овощам капусту, залить небольшим количеством воды и томатной пасты, посолить и тушить час.

Тушенка – тоже неплохая добавка к капусте

Тушеная капуста с тушенкой

Тушеная капуста с тушенкой в мультиварке еще проще в приготовлении. Сначала обжарьте лук на подсолнечном масле – на это потребуется 5 минут, затем положите к нему капусту с солью, специями и томатной пастой, и, конечно же, размятые кусочки тушенки, все помешайте. Час в режиме «Тушение» – и блюдо готово. При желании в середине приготовления можно помешать ингредиенты. В качестве гарнира к такому блюду лучше всего приготовить рассыпчатый рис – это выгодно подчеркивает все оттенки кушанья.

Если вы любите сочную капусточку с кислинкой, прежде чем отправлять овощную нарезку в чашу мультиварки, полейте ее лимонным соком, чуть посолите, помните ладошками и дайте немного постоять. Такая капуста компенсирует отсутствие яркого вкуса тушенки.

Читайте также:

Зная, как потушить капусту с мясом в мультиварке по одному рецепту, вы с легкостью сможете его менять, учитывая время приготовления разновидностей мяса. Чтобы ваше кулинарное творчество стало для близких и друзей приятным удивлением, запомните, что в мясе, которое вы выбираете для тушения, должно быть хоть немножко жирка, а самая вкусная капуста – ранних сортов. Кулинарных успехов!


Оставить комментарий