Икра из кабачков в мультиварке: рецепты приготовления с майонезом и консервации на зиму

Овощи

Кабачковую икру, которую в советское время готовили по ГОСТу, сегодня днем с огнем вряд ли найдешь. Но любители этой закуски не отчаиваются и делают заготовку самостоятельно. Сегодня мы обсудим, как готовится икра из кабачков в мультиварке.

Пальчики оближешь!

Икра из кабачков на зиму в мультиварке готовится точно так же, как и на плите. Вам не стоит переживать, что ингредиенты пригорят или останутся полусырыми. Но за работой кухонного гаджета следить все-таки придется, пока вы будете поочередно подвергать термической обработке овощи.

Кстати, чтобы ускорить процесс, можно параллельно готовить и в мультиварке, и на плите. Для приготовления кабачковой закуски понадобится минимум овощей.

На заметку! Если вы консервируете кабачковую икру, то стеклянные баночки обязательно стерилизуйте вместе с крышками.

Икра из кабачков в мультиварке: рецепты приготовления с майонезом и консервации на зиму

Состав:

  • 3 кг молоденьких плодов кабачков;
  • 1 кг морковных корнеплодов;
  • 1 ст. л. столового уксуса с 9% концентрацией;
  • 1 кг репчатого лука;
  • соль, смесь свежемолотых перцев;
  • 1 кг свежих помидоров;
  • 1 ст. л. сахара-песка;
  • очищенное масло семян подсолнечника – 145 мл.

Приготовление:

  1. Начнем, как обычно, с подготовки продуктов по списку. Овощи должны быть свежими. Желательно брать молоденькие плоды кабачков.
  2. Кабачки промываем водой и обсушиваем, срезаем плодоножку.
  3. Шинкуем кабачковую мякоть кубиками небольшого размера.
  4. Если вам попались старые кабачковые плоды, с них снимите кожицу и вычистите семена, оставляя только мякоть.
  5. В сковороду или жаровню наливаем подсолнечное рафинированное масло.
  6. Слегка прогреваем его и добавляем измельченные кабачки.
  7. На среднем огне обжариваем их до появления румяной корочки и размягчения.
  8. В среднем мы будем тушить кабачки 10 минут.
  9. Перекладываем тушеный овощ в мультиварочную чашу или глубокую толстостенную кастрюлю.
  10. Очищенные луковицы измельчаем четвертинками колец или меленькими кубиками.
  11. Добавляем в сковороду еще немного подсолнечного рафинированного масла.
  12. Прогреваем его и выкладываем нашинкованный лук.
  13. Обжариваем лук до размягчения и появления легкой румяной корочки.
  14. Тем временем очищаем от кожицы морковные корнеплоды, промываем и обсушиваем.
  15. Натираем на терке со средней перфорацией.
  16. Добавляем в сковороду тертую морковь и продолжае пассеровать овощи.
  17. Пока морковь с луком тушатся, свежие помидоры хорошенько промоем водой, а затем обдадим кипятком, чтобы с легкостью очистить их от шкурки.
  18. Затем погружаем томаты в охлажденную воду, снимаем кожицу.
  19. Нарезаем томатную мякоть дольками произвольного размера и выкладываем в контейнер блендера или кухонного комбайна.
  20. На максимальной скорости измельчаем помидоры до консистенции пюре.
  21. В мультиварочной чаше с кабачками соединяем обжаренный лук с морковью и томатное пюре.
  22. Все компоненты хорошенечко перемешиваем, солим. Добавляем сахар-песок и столовый уксус с 9% концентрацией.
  23. Активируем программу приготовления «Тушение», таймер устанавливаем на 2-3 часа.
  24. По истечении отведенного времени с помощью погружного блендера измельчаем все ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  25. Раскладываем горячую кабачковую икру в стерилизованные баночки и герметично закрываем их крышками.

Любимая закуска на современный лад

Большинство современных рецептов приготовления кабачковой икры предусматривают добавление майонеза. Разумеется, лучше приготовить домашний соус. Но если вы все-таки используете магазинный продукт, то он должен иметь средний процент жирности.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке готовится в два счета. Скорее записывайте рецепт.

Икра из кабачков в мультиварке: рецепты приготовления с майонезом и консервации на зиму

Состав:

  • молоденькие плоды кабачков — 2 кг;
  • 5-6 шт. лука;
  • майонез – 100 мл;
  • соус томатный – 150 мл;
  • 1 ст. л. сахара-песка;
  • неароматизированное масло подсолнечное — ½ ст. л.;
  • соль — ½ ст. л.;
  • смесь свежемолотых перцев — ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Кабачки хорошенько промываем водой и обсушиваем.
  2. Срезаем плодоножку, шинкуем меленькими кубиками кабачки.
  3. Лук очищаем, выкладываем в контейнер кухонного комбайна или блендера. Измельчаем до консистенции пюре.
  4. Выкладываем измельченный лук в мультиварочную чашу.
  5. Добавляем сахар-песок, рафинированное масло семян подсолнечника, пасту томатную и мелкозернистую соль.
  6. Все тщательно перемешиваем.
  7. Активируем программу приготовления «Тушение» на 30 минут.
  8. После подачи характерного звукового сигнала лук выкладываем в отдельную тарелку, а в мультиварочную чашу отправляем кабачки.
  9. Предварительно овощ мы также измельчаем в блендере или кухонном комбайне.
  10. Соединяем кабачковое пюре с майонезом, хорошенечко перемешиваем.
  11. Активируем программу приготовления «Тушение» на 2 часа.
  12. По окончании программы добавляем в мультиварочную чашу лук и перемешиваем до получения массы однородной консистенции.

Пикантная кабачковая икра в мультиварке «Редмонд»

Любители острых блюд по достоинству оценят вкус кабачковой икры с пряностями и приправами. Готовим икорку в мультиварке прямо к столу.

Икра из кабачков в мультиварке: рецепты приготовления с майонезом и консервации на зиму

Состав:

  • 1 кг кабачковых плодов;
  • 500 г лука;
  • 600 г морковных корнеплодов;
  • 50 мл пасты томатной;
  • сладкий болгарский перец – 150 г;
  • 100 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • по 1 ч. л. сахара-песка, муската, кориандра и карри;
  • поваренная соль;
  • 30 г чесночных зубков.

Приготовление:

  1. Очищаем чесночные зубки и лук и мелко рубим ножом.
  2. В мультиварочную чашу наливаем подсолнечное рафинированное масло.
  3.  Активируем программу приготовления «Выпечка», прогреваем масло и отправляем в контейнер мультиварки лук с чесноком.
  4. В течение семи минут обжариваем эти ингредиенты.
  5. Томатную пасту соединяем с солью, пряностями и сахарным песком, отправляем в мультиварочную чашу.
  6. Отправляем в чашу мультиварки нашинкованную морковь и кабачки. Все ингредиенты перемешиваем.
  7. Активируем режим тушения на один час.
  8. После подачи звукового сигнала вооружаемся погружным блендером и измельчаем икру до получения массы однородной консистенции.

Кабачковая икра впишется в любое меню русской кухни. Надеемся, у вас получится приготовить вкуснейшую икру из кабачков, а поможет вам в этом чудо-прибор – мультиварка. Приятного аппетита!

Оцените статью
Рецепты блюд в мультиварке. Вкусная и здоровая еда.
Добавить комментарий