Кабачки с картошкой в мультиварке: диетический рецепт

С наступлением кабачкового сезона у вас никогда не возникнет проблемы, как вкусно, недорого и с пользой для здоровья накормить семью. Предлагаем отменное блюдо, которое не испортит вам талию и не отнимет много времени на приготовление — кабачки с картошкой в мультиварке. Думаете, это слишком банально? Совсем нет! Попробуйте, не пожалеете!

Вкуснятина из кабачков на каждый день

Эти овощи имеют очень нежную структуру. Если кабачки тушить в обычной кастрюле, то они «расползаются», теряют свои вкусовые и полезные свойства. Поэтому их лучше готовить в мультиварке. Кабачки с картошкой сохранят свой цвет, форму и витаминный запас. Но только при одном условии: закладывайте их не в начале, а в середине процесса приготовления!

Ингредиенты:

• кабачки — 2 штуки;
• картофель — 3 клубня;
• помидоры — 3 штуки;
• баклажаны — 1 штука;
• лук-репка — 2 головки;
• салатный перец — 3 штуки;
• соль;
• чеснок — 2 зубчика;
• приправы;
• огородная зелень — 50 г;
• масло растительное — 50 мл;
• вода или овощной бульон — 1 мультистакан.

Совет! Если кабачки совсем молоденькие, шкурку можете оставить. Со старых лучше ее срезать.

Приготовление:

1. Вымойте петрушку и укроп. Дайте стечь воде. Мелко нарубите.
2. Чесночные зубчики освободите от жесткой шкурки. Пропустите их через пресс или нашинкуйте.
3. Томаты подержите 5 минут в кипятке. Снимите с них шкурку.
4. Очистите картофель, нарежьте его маленьким кубиком.
5. Снимите с лука шелуху, нарежьте его полуколечками.
6. Перец вымойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте его крупными кусками.
7. Вымойте кабачки. Нарежьте.
8. Синенькие вымойте. Нарежьте небольшими кусочками, выложите в глубокую посуду и залейте соленой водой. Через 10 минут слейте ее, а плоды промойте. Благодаря таким манипуляциям они перестанут горчить.
9. Включите мультиварку. Выберите в меню программу «Выпечка» либо «Жарка» — 40 минут. Крышку не опускайте!
10. В рабочую чашу влейте 3 ложки оливкового масла. Когда оно нагреется, положите луковую нарезку. Обжарьте не дольше 5 минут (до прозрачности).
11. Загрузите в мультичашу картофельные кусочки. Силиконовой лопаточкой перемешайте их с луком. Обжарьте 5 минут.
12. Забросьте в мультиварочную емкость нарезанные перцы, морковь. Готовьте около 5 минут.
13. Заложите баклажаны. Жарьте все (при помешивании) еще минут пять.
14. Положите кабачки.
15. Добавьте томаты. Обжаривайте овощи 5 минут.
16. Все ингредиенты, которые находятся в мультикастрюле, залейте стаканом горячего овощного бульона или обычного кипятка.
17. Приправьте специями, положите молотый перец, кориандр, паприку, сухую и свежую зелень.
18. Добавьте чесночную массу.
19. Посолите.
20. Закройте крышку прибора. Активируйте функцию «Тушение» и готовьте 30 минут.
21. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, разок перемешайте все компоненты и оставьте блюдо в мультикастрюле еще на 10 минут.

Обычное блюдо в праздничном оформлении!

Такие «заурядные» и доступные продукты, как кабачки и картошка, с помощью мультиварки можно превратить в полноценное и красивое блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Готовить его легко и быстро.

Очистите картофель и кабачки. Причем первого ингредиента берите в два раза больше, чем второго!  Нарежьте их ломтиками (можете использовать нож для фигурной нарезки). В глубокой емкости смешайте яйца со сметаной, приправами, измельченным чесноком и нарезанной зеленью. Этот состав взбейте миксером.

На дно мультиварочной формы влейте масло. Сделайте первый картофельный слой. Посолите. Дальше уложите в ряд кабачки. Залейте взбитой яично-сметанной массой. Крышку прибора закройте. Выберите программу «Выпечка». Запекайте кабачки 40 минут.

Мясо лишним не бывает!

Если хотите сделать такое блюдо более сытным, к овощным ингредиентам надо просто добавить мясо (или хотя бы фасоль!) А чтобы все составляющие этого кушанья приготовились равномерно — кабачки не потеряли своей формы, а мясо не осталось сырым, его необходимо перемолоть в фарш.

Для приготовления такой запеканки, понадобится всего один кабачок, примерно пять клубней картофеля, один помидор, немного сыра и полкилограмма свиного фарша. Картошку очистите, нарежьте круглыми кусочками. То же самое сделайте с кабачком (шкурку не снимайте). Сыр натрите. Петрушку вымойте и мелко накрошите. Томат нарежьте полукольцами.

Проверните через мясорубку свиную мякоть. Добавьте соль, перец. Основную чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, присыпьте панировочными сухариками. Выложите послойно все ингредиенты, начиная с картофеля и заканчивая фаршем. Затем положите помидорные дольки и сыр. Готовьте в режиме выпечки час. Подавайте со свежей зеленью.

Проще некуда! Рагу из трех компонентов!

Список ингредиентов этого легкого кушанья, приготовленного с минимальным количеством масла, включает привычные дешевые продукты — кабачки, молодую картошку, лук. По желанию, можете включить в него морковь. Все овощи накрошите, как хотите — кубиками, кружочками, половинками долек.

Налейте в мультиварочную форму ложку подсолнечного масла, выложите лучок. Подрумяньте его 7-8 минут на программе «Жарка». Добавьте кабачки. Продолжайте жарить около 10 минут. Положите специи, соль. Теперь заложите в чашу картофель, перейдите в режим «Тушение». Крышку закройте и томите овощи 40 минут.

Кухонные хитрости!

Три совета по приготовлению картошки с кабачками:

• Если у вас ограничено время, то можете сразу же отправить в мультикастрюлю все ингредиенты без дополнительного обжаривания и запустить опцию «Тушение» на 50 минут. Но блюдо получится не таким вкусным.
• Для этого кушанья можно использовать разные приправы, ведь у кабачков и картофеля нейтральный вкус. Главное, не переборщить с количеством специй!
• Чтобы блюдо получилось более сочным, в процессе тушения добавьте половину стакана воды.

Читайте также:

• Заправка для борща на зиму в мультиварке: приготовление
• Как вкусно потушить баклажаны в мультиварке?
• Кабачки на пару в мультиварке

Такое блюдо всегда выручит вас в нужный момент, когда в холодильнике самый обычный продуктовый запас, а гости уже звонят в дверь. Поэтому возьмите на вооружение его рецепт!