Хлеб в мультиварке «Редмонд»: простые рецепты приготовления вкусной выпечки

Многие хозяйки в последнее время отказываются от магазинных хлебобулочных изделий в пользу домашней выпечки. Из минимального набора продуктов и без лишних хлопот можно испечь хлеб в мультиварке «Редмонд». Многообразие рецептов позволит вам выбрать подходящий для себя и по вкусу, и по уровню мастерства.

Выпекаем хлеб, как в русской печи

Вы думаете, что приготовить хлеб на домашней кухне без хлебопечки и специальных навыков невозможно? Сегодня мы постараемся разубедить вас в этом и расскажем, как приготовить хлеб в мультиварке «Редмонд».

На что же следует обратить внимание в первую очередь? Чтобы хлеб получился пышным, сытным и вкусным, берем качественные дрожжи. Желательно использовать прессованный продукт, но в некоторых рецептах советуют добавлять порошкообразные быстродействующие дрожжи.

Тесто для хлеба можно готовить не только из ржаной муки. В домашнюю выпечку добавляют изюм, курагу, тмин и другие добавки, чтобы придать изделию неповторимый вкус и аромат.

Обратите внимание, что тесто вы можете готовить на различных основах — молочной, водной, кефирной, пивной, сметанной. Главное, чтобы был процесс брожения. В таком случае хлеб получится пышным, будет излучать вашу любовь и энергию.

Белый хлеб в мультиварке «Редмонд» готовить совершенно несложно. Попробуем усовершенствовать свои кулинарные навыки?

На заметку! При работе с дрожжевым тестом в помещении не должно быть сквозняков. Настаивать тесто рекомендуется в укромном теплом месте. Можно поставить миску с тестом возле радиатора или на дверцу духового шкафа.

Состав:

• 0,8 кг пшеничной муки высшего сорта;
• 0,5 л фильтрованной воды;
• 11 г сухих быстродействующих дрожжей;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. поваренной соли крупного помола;
• 1 ½ ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
2. Фильтрованную воду нагреваем до температурной отметки в 36-38° и переливаем в глубокую миску, в которой будем делать замес теста.
3. В теплую воду добавляем поваренную соль. Нам понадобится 1 ст. л. без горки.
4. Добавляем сахарный песок и хорошенечко все перемешиваем до полного растворения.
5. Вливаем в миску с водой рафинированное масло семян подсолнечника.
6. Добавляем порошкообразные быстродействующие дрожжи и размешиваем до их полного растворения и получения массы однородной консистенции.
7. Отдельно просеиваем пшеничную муку высшего сорта.
8. Понемногу добавляем просеянную муку в жидкую основу.
9. Вымешиваем тесто сначала лопаткой или ложкой.
10. Когда это станет затруднительно, переходим на ручной режим замеса.
11. Сначала вымешиваем тесто в миске.
12. После вымешивания в течение нескольких минут у нас получается вот такое тесто.
13. Руки смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника и еще в течение нескольких минут замешиваем тесто на столе.
14. Перекладываем тесто снова в миску и накрываем полотенцем.
15. Настаивать тесто нужно примерно 1,5 часа в укромном теплом местечке.
16. За это время дважды обминаем подошедшее тесто.
17. Дно и стенки мультиварочной чаши смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
18. Перекладываем тесто в мультиварочную чашу и разравниваем его.
19. Активируем программу приготовления «Мультиповар» на четверть часа.
20. После подачи характерного звукового сигнала активируем режим приготовления «Выпечка», таймер устанавливаем на один час.
21. Вот так по истечении одного часа у нас выглядит хлебушек.
22. С помощью полотенца переворачиваем горячий хлеб.
23. Вот так выглядит дно.
24. Нам нужно пропечь верхушку, поэтому мы вверх дном выкладываем хлеб в мультиварочную чашу.
25. Активируем режим приготовления «Выпечка» еще на 20 минут.
26. Приготовленный хлебушек немного остужаем и аккуратно извлекаем из мультиварочного контейнера.
27. Хлебушек хорошо пропекся внутри. При нарезании он не крошится.

Идеальный хлеб для бутербродов

Для приготовления бутербродов многие из нас покупают хрустящие багеты или булочки. Утро будет начинаться гораздо приятнее, если бутерброды на завтрак вы приготовите из домашнего хлеба. А рецепт его весьма прост.

Состав:

• 0,2 л кефира с любым процентом жирности;
• 1 ст. л. рафинированного масла оливы;
• 1 ст. л. сахара-песка;
• 1 яйцо куриное;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 0,3-0,5 кг пшеничной муки высшего сорта;
• 1 ч. л. быстродействующих порошкообразных дрожжей.

Приготовление:

1. Кефир с любым процентом жирности слегка подогреваем примерно до температурной отметки в 36°.
2. Выливаем его в чашу и соединяем с порошкообразными дрожжами и сахарным песком.
3. Размешиваем хорошенечко и оставляем на 10 минут. На поверхности кисломолочного напитка появится пенная шапка.
4. Вводим куриное яйцо и взбиваем ручным венчиком.
5. Вливаем рафинированное масло оливы, добавляем поваренную соль. Понемногу добавляем просеянную муку и вымешиваем вручную тесто, чтобы оно получилось  мягким, но эластичным.
6. Дно и бортики мультиварочной чаши смазываем рафинированным маслом оливы.
7. Выкладываем приготовленное тесто и поверхность разравниваем силиконовой лопаткой.
8. Нам нужно, чтобы тесто приподнялось, поэтому на 20-30 минут включим режим автоматического подогрева.
9. Затем активируем режим приготовления «Выпечка» на 1 час 10 минут.
10. После подачи звукового сигнала с помощью специальной подставки извлекаем хлеб и переворачиваем его.
11. В том же режиме выпекаем хлеб с другой стороны в течение 25-30 минут.
12. Хлеб получится пористым, не будет крошиться при нарезании.

На заметку! По аналогии можно приготовить ржаной хлеб в мультиварке «Редмонд». За основу возьмите ржаную муку высшего сорта. Также хлебушек пекут из отрубей, с добавлением кунжута, пряностей, ароматных сушеных трав.

Смело можно сказать, что дрожжи играют огромную роль в приготовлении хлеба. Этот продукт обязательно должен быть проверен временем и иметь знак качества. Если дрожжи не работают, то идеальный хлеб никогда не получится.

Читайте также:

• Хинкали в мультиварке: традиционный грузинский рецепт
• Хек в мультиварке: рецепты приготовления
• Харчо в мультиварке: рецепты приготовления

Приготовление домашнего хлеба в мультиварке имеет множество преимуществ. Во-первых, умный кухонный гаджет не позволит выпечке прилипнуть к стенкам формы или пригореть. Во-вторых, вам не придется контролировать процесс выпекания. Электронная помощница выполнит большую часть работы за вас. Приятного аппетита!