Сметанник в мультиварке: лучшие рецепты для будней и праздников

Мультиварка сегодня стала главным помощником современных хозяек. Женщины, которые хотя бы один раз ее использовали, знают главные достоинства перед простой духовкой и сковородкой. Именно благодаря закрытой крышке во время приготовления, выпечка получается невероятно нежной, ароматной и вкусной.

Чтобы сделать в мультиварке такой десерт, как сметанник, стоит воспользоваться следующими советами:

• за несколько часов до начала приготовления из холодильника достаются яйца, так как они должны быть комнатной температуры, благодаря чему намного лучше взбиваются;
• взбивать яйца нужно только в сухой посуде;
• муку рекомендуется предварительно просеять при помощи мелкого сито, что сделает тесто более нежным и воздушным;
• не стоит перемешивать миксером тесто, ведь чем дольше его взбивать, тем плотнее получается консистенция, а корж станет менее пышным.

Классический рецепт сметанника, приготовленного в мультиварке

Как приготовить сметанник в мультиварке, чтобы десерт получился нежным и очень вкусным? Нужно строго придерживаться следующей схемы действий.

Итак, понадобиться взять такие продукты:

• сметана 15-20% – 1 ст.;
• яйца сырые – 2 шт.;
• сахар белый – 1 ст.;
• масло сливочное – 90-100 г;
• сода – около 7 г;
• мука пшеничная – 160-170 г;
• сливочное масло (для крема) – 90 г;
• молоко сгущенное – 170 г.

Способ приготовления:

1. Для удачного приготовления сметанника в мультиварке редмонд, нужно сначала растопить масло. С этой целью оно предварительно достается из холодильника, после чего помещается в микроволновку на некоторое время.
2. В глубокой емкости смешайте сахар со сметаной (чтобы блюдо получилось сладким, можно увеличит количество сахара).
3. Вбиваются яйца (2 шт.) и добавляется масло.
4. Масса тщательно взбивается блендером.
5. Свежим лимонным соком нужно погасить пищевую соду (1 ч. л.), которая добавляется в тесто, затем состав перемешивается.
6. Частями вводится мука, и смесь регулярно перемешивается, чтобы не образовались комочки.
7. Готовое тесто должно по консистенции напоминать жирную деревенскую сметану.
8. Чаша мультиварки смазывается маслом и выливается тесто, выравнивается верхний слой, потом закрывается крышка.
9. Устанавливается режим «Выпечка», таймер ставится на 65 мин.
10. По истечении указанного времени вкуснейший торт сметанник в мультиварке готов.
11. Если выпечка получилась очень светлой, можно подержать еще 5 мин в мультиварке с закрытой крышкой, установив режим подогрева.
12. Корж нужно доставать очень осторожно, чтобы не сломать его.
13. Остывший корж разрезается на две половинки и смазывается кремом.
14. Для приготовления крема нужно взбить сгущенку и сливочное масло.
15. Слои промазываются кремом, оставляются, чтобы хорошо пропитались.
16. Верхний слой также смазывается кремом, и присыпается шоколадной стружкой.

Рецепт двухцветного сметанника

Просто идеально сочетается нежный сметанный торт и какао. Такой десерт станет не только дополнением к чаю, но и прекрасным украшением праздничного стола. Для приготовления этого лакомства используются самые простые продукты, которые есть практически в каждом холодильнике.

Первый корж:

• соль – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• изюм – по вкусу (не обязательный компонент);
• сметана – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• масло рафинированное – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 10 г (1,5 ч. л.);
• порошок какао – 1 ст. л.

Второй корж:

• соль – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сметана – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г или 1,5 ч. л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• мука – 1 ст.

Крем:

• грецкие орехи или тертый шоколад – по вкусу;
• ванильный сахар – 10 г;
• пудра сахарная – 2 ст. л.;
• жирная сметана 20-30% — 500 г.

Процесс приготовления десерта проводится по следующей схеме:

1. Не смотря на то, что в рецепте находится два разных коржа, они имеют одинаковую технологию приготовления.
2. Сначала яйца взбиваются, пока не образуется крепкая пена и небольшими порциями добавляется сахар.
3. Вводится в яичную массу порошок какао – все компоненты аккуратно перемешиваются.
4. Добавляется сметана, а также сода, предварительно погашенная небольшим количеством лимонного сока. Вместо соды можно использовать разрыхлитель.
5. Просеянная мука всыпается постепенно в тесто, которое нужно постоянно мешать, чтобы не появились комочки.
6. Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом и присыпается небольшим количеством муки.
7. Аккуратно выливается тесто, разравнивается и закрывается крышка.
8. Включается режим «Выпечка», таймер устанавливается на 75-80 мин.
9. Примерно за 5 мин до окончания выпекания коржа, можно начинать замешивать новое тесто так же, как и для первого коржа. Второй корж также выпекается около 1,5 ч.
10. В это время нужно приготовить нежный крем.
11. Смешивается сметана (можно использовать продукт 15% или 20% жирности) с ванильным сахаром и сахарной пудрой – крем взбивается блендером, пока не будет получена однородная густая и пышная масса.
12. После того, как остынут коржи, и будет готов крем, можно приступать к сборке пирога.
13. Каждый корж разрезается на две половинки вдоль – большой корж кладется вверх срезом, обильно смазывается кремом, затем выкладывается следующий корж (другого цвета), смазывается кремом и так до конца.
14. Сметанник обмазывается кремом не только сверху, но и по бокам. Важно, чтобы промежутки между коржами были обильно заполнены кремом.
15. Шоколад измельчается на мелкой терке, также можно его заморозить и острым ножом снять стружку.
16. До состояния крошки измельчаются грецкие орехи.
17. Сверху и по бокам торт присыпается шоколадом и орехами.

Читайте также:

• Бисквитный торт в мультиварке
• Шарлотка в мультиварке «Поларис»

Сметанник – это невероятно вкусный и нежный торт, который имеет очень простой процесс приготовления, особенно, если будет использоваться мультиварка. Также выпекать лакомство можно и в духовке, благодаря чему коржи получаются не менее вкусными и нежными.