Чахохбили из курицы в мультиварке: классический грузинский рецепт и его варианты

Грузинская кухня распространилась по всему миру, а история возникновения некоторых блюд насчитывает целые столетия. Сегодня одним из популярнейших грузинских угощений считается чахохбили из курицы. В мультиварке оно готовится быстрее. Но для того чтобы сделать истинное чахохбили, нужно знать некоторые секреты.


Чахохбили из курицы: классический рецепт в мультиварке

Чахохбили в том виде, в котором мы привыкли его готовить в настоящее время, раньше было совершенно не таким. Готовили его на основе домашней курицы, а в качестве дополнения добавляли зелень. Позже список традиционных ингредиентов чахохбили пополнили томаты и сладкий болгарский перец.

Реже кулинары готовят чахохбили из курицы в мультиварке «Панасоник» с картофелем. Такое блюдо уже нельзя назвать грузинским традиционным. Особое внимание следует уделять специям и пряностями. Ведь именно эти ингредиенты придают особый вкус блюдам грузинской кухни.

На заметку! Если вы впервые готовите чахохбили, четко соблюдайте рецептурные пропорции. Тогда даже неопытный поваренок справится с этой задачей.

Чахохбили из курицы: классический рецепт

Состав:

  • 1 кг куриного мяса;
  • по вкусу соль и зелень;
  • 3-4 шт. чесночных зубков;
  • 2 шт. сладких болгарских перцев;
  • по вкусу кориандр;
  • 2 ч. л. хмели-сунели;
  • 2 ст. л. аджики;
  • лук – 2-3 головки;
  • 2-3 шт. свежих томатов.

Приготовление:

  1. Размораживаем куриную тушку, промываем хорошенечко проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем порционными кусочками.Нарезаем порционными кусочками
  3. Очищаем две-три луковицы и шинкуем в форме полуколец.Очищаем две-три луковицы и шинкуем
  4. Сладкие болгарские перцы разрезаем пополам, убираем плодоножку, семена и прожилки.
  5. Промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем соломкой.Промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем
  6. Свежие помидоры хорошенько промываем. Делаем сверху на кожице крестообразные надрезы.
  7. Выложим помидоры в глубокую миску или контейнер.Выложим помидоры в глубокую миску
  8. Заливаем томаты крутым кипятком и оставляем на пару минут, чтобы было проще снять кожицу.Заливаем томаты крутым кипятком
  9. Затем заливаем томаты охлажденной водой, аккуратно снимаем кожицу, а мякоть шинкуем кубиками.
  10. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  11. Выкладываем кусочки куриного мяса.Выкладываем кусочки куриного мяса
  12. Выбираем программный режим «Выпечка». Таймер устанавливаем на один час.
  13. Примерно через 10 минут добавляем в мультиварочную чашу нашинкованный лук. Хорошенечко все перемешиваем.добавляем в мультиварочную чашу нашинкованный лук
  14. Помимо свежего перца можно использовать и замороженный овощ. В этом случае размораживать его не нужно. Блюдо получится ярче, если добавлять разноцветные перцы.добавлять разноцветные перцы
  15. Отправляем измельченный болгарский перец в мультиварочный контейнер.Отправляем измельченный болгарский перец
  16. Снова все хорошенечко перемешиваем и добавляем измельченные помидоры.добавляем измельченные помидоры
  17. Для пикантности добавим немного аджики. Можно использовать острый кетчуп.добавим немного аджики
  18. Берем специи. Можно использовать и другие, помимо перечисленных в рецепте. Смешиваем все приправы.Смешиваем все приправы
  19. Добавляем пряности и соль к курице. Если сока слишком мало, можно влить чуточку кипяченой водички.Добавляем пряности и соль к курице
  20. Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на полчаса.
  21. Тем временем шинкуем свежую петрушку и чеснок.шинкуем свежую петрушку и чеснок
  22. Примерно за 5-7 минут до окончания программы добавляем в чахохбили зелень с чесноком.добавляем в чахохбили зелень с чесноком
  23. Все хорошенечко перемешиваем и тушим до окончания программы приготовления.
  24. Затем еще 10-15 минут настаиваем чахохбили в режиме автоматического подогрева.настаиваем чахохбили в режиме автоматического подогрева
  25. Настоящее грузинское блюдо готово. Заняло это всего лишь один час.


Рецепт чахохбили с картофелем

Надеемся, вам понравился классический рецепт приготовления чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке. Как уже упоминалось, некоторые хозяйки готовят это пикантное блюдо из куриного мяса с картофелем. Получается универсальное угощение. Вам не придется тратить время и силы дополнительно на приготовление гарнира.

Чахохбили из курицы в мультиварке «Поларис» с картофелем лучше всего готовить в режиме «Тушение». Картофель, как правило, предварительно отваривают до полуготовности.

Рецепт чахохбили с картофелем

Состав:

  • 4 шт. куриных бедер;
  • специи и пряности – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • пучок свежей зелени;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • 4 шт. чесночных зубков;
  • 5 шт. картофелин;
  • 4 шт. свежих помидоров.

Приготовление:

  1. Охлажденные куриные бедра промываем хорошенько проточной водой.
  2. Снимаем шкурку, нарезаем порционными кусками. Рекомендуется брать куриные бедра без кости.
  3. В мультиварочный контейнер выкладываем размягченное сливочное или рафинированное масло семян подсолнечника.
  4. Выбираем программный режим «Выпечка» или «Жарка», таймер устанавливаем на 15-20 минут.
  5. Лук очищаем и шинкуем в форме полуколец.
  6. Когда масло растопится, отправляем в мультиварочную чашу лук и пассеруем его до размягчения и появления золотистой корочки.
  7. Пока перекладываем лук в пиалу, а в мультиварочную чашу добавляем кусочки куриного мяса.
  8. Равномерно обжариваем до появления янтарной корочки.
  9. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
  10. Картофель либо слегка поджариваем, либо отвариваем до полуготовности.
  11. Добавляем картофель в мультиварочную чашу.
  12. Томаты обдаем крутым кипятком и оставляем на пару минут.
  13. Затем окунаем их в охлажденную воду и снимаем кожицу. Нарезаем томатную мякоть дольками или кубиками.
  14. Томатную мякоть добавляем в мультиварочную чашу, все хорошенечко перемешиваем, солим и приправляем специями.
  15. Добавляем немного бульона или кипяченой воды.
  16. Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 60 минут.
  17. За четверть часа до окончания программы добавляем нашинкованную зелень. Можно брать укроп, петрушку и кинзу.
  18. Перемешиваем, готовим до подачи звукового сигнала.
  19. Не спешим подавать чахохбили к столу. Оставляем блюдо в мультиварке еще на четверть часа, выбрав режим автоматического подогрева.

Настоящее грузинское блюдо приготовить совершенно несложно. На первый взгляд можно сравнить чахохбили с жарким или рагу с курицей. Но есть все-таки отличия. В частности, в чахохбили добавляют аджику и специи, которые и придают готовому блюду несравненный вкус и аромат.

Читайте также:

Помимо указанных в рецепте специй, чахохбили приправляют острым стручковым перцем и шафраном. Особый вкус подливе придают измельченные ядра грецких орехов. Обратите внимание, что настоящее чахохбили готовится без воды. Чем больше лука вы добавите к куриному мясу, тем сочнее получится блюдо. Если вы не чувствуете баланса специй и пряностей, добавляйте универсальные наборы или четко соблюдайте рецептурные пропорции. Приятного аппетита!


Оставить комментарий