Ватрушка в мультиварке: рецепты приготовления жидкой, шоколадной и творожной выпечки

Сколько среди нас любителей сладостей? Наверняка в мире насчитывается не один миллиард почитателей сладких вкусностей. Ватрушка в мультиварке готовится просто и получается невероятно вкусной и невесомой. Таким пирогом вы покорите и взрослых, и детишек.

Полноценный творожный пирог

Вообще, кулинары называют ватрушками небольшие булочки, приготовленные из воздушного сдобного теста с творожной начинкой. На скорую руку готовится ватрушка с творогом в мультиварке. Она получится по размеру мультиварочного контейнера и предстанет перед вашими домочадцами в виде большого пирога. Такой лакомый кусочек наверняка захотят попробовать все без исключения.

Существует множество интересных рецептов, которые вы можете не только взять на заметку, но и опробовать на практике. В сегодняшней статье расскажем, как готовится творожная ватрушка в мультиварке на пару.

Состав:

• 6 шт. яиц куриных;
• 400 г творожной массы;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• по вкусу ароматизаторы;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 3 ст. л. сухого молока;
• по вкусу сахарный песок.

Приготовление:

1. Готовить ватрушку будем в мультиварке на пару, поэтому нам понадобится силиконовая форма, желательно кольцевая с отверстием посередине.
2. Начнем с подготовки необходимого набора продуктов. Для улучшения вкуса можно использовать ароматизирующие средства, к примеру, с ароматом сгущенного молока и ванили.
3. Разбиваем три штуки куриных яиц. Аккуратно отделяем желтки от белковой массы.
4. Белковую массу пока отставляем в сторону, а желтки соединяем с кукурузным крахмалом. Нам понадобится 2 ст. л. Обязательно просеиваем крахмал через меленькое сито.
5. Сюда же добавляем просеянное сухое молоко.
6. На этом же этапе по вкусу добавляем сахарный песок. Лучше всего его перемолоть в пудру. Вводим ароматизирующие вещества.
7. Тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой до получения густой массы однородной консистенции.
8. Эту массу пока отставляем в сторону. Берем оставшиеся яйца.
9. Разбиваем и снова отделяем аккуратно желтки от белковой массы.
10. Белки добавляем в пиалу к остальным. А желтки пока откладываем в сторону.
11. Белки для лучшего взбивания предварительно можно охладить.
12. Добавляем в пиалу буквально щепотку мелкозернистой поваренной соли.
13. На средних оборотах миксера или блендера взбиваем белки до получения крепкой пенной массы.
14. Взбитую белковую смесь пока убираем в сторону и берем пиалу с желтками.
15. Перетираем творожную массу в сите, разбиваем крупные комки. Соединяем творог с яичными желтками.
16. К этим ингредиентам добавляем 1 ст. л. просеянного кукурузного крахмала.
17. По вкусу добавляем немного ванили и сахарной пудры.
18. Перемешиваем все ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
19. После ручного вымешивания берем миксер и взбиваем творожную начинку в течение пары минут на минимальных оборотах венчиков.
20. Силиконовую форму для выпекания смазываем при необходимости рафинированным маслом семян подсолнечника.
21. Выкладываем и равномерно распределяем творожную смесь.
22. У нас в стороне остались еще 3 шт. яичных желтков и взбитые белки.
23. Начинаем соединять обе массы.
24. Продолжаем понемногу в желтки добавлять белковую массу, стараясь сохранить пористую консистенцию. Вымешиваем не спеша.
25. Это и будет наша бисквитная основа. Выкладываем приготовленную массу в силиконовую форму поверх творожного слоя, аккуратно разравниваем лопаткой.
26. В мультиварочный контейнер наливаем фильтрованную воду. Заполняем чашу примерно на 1/3 часть объема.
27. Сверху ставим поддон для приготовления на пару. В поддон помещаем силиконовую форму.
28. Закрываем крышку кухонного гаджета, но не придавливаем. Возможно, до щелчка она не закроется.
29. Активируем программный режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 40-45 минут.
30. Готовим до окончания программы и подачи звукового сигнала.
31. Остужаем ватрушку и аккуратно извлекаем ее из силиконовой формы. Получается своего рода перевертыш.
32. Украшаем творожную ватрушку коричным порошком или сахарной пудрой.

Жидкая ватрушка в мультиварке

Ватрушка из жидкого теста готовится весьма быстро. Выпекать ее будем в мультиварочном контейнере. Для приготовления этого лакомства подойдет программный режим «Выпечка».

Многим домочадцам наверняка придется по вкусу шоколадная ватрушка в мультиварке. В принципе, вы можете любую ватрушку превратить в шоколадную, достаточно в тесто или творожную начинку добавить кондитерский шоколад или порошок какао.

Состав:

• 1 ст. сметаны с любым процентом жирности;
• мука пшеничная высокосортная – 1 ст.;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• 3 ст. л. порошка какао;
• ½ ст. сахарного песка;
• 2 шт. куриных яиц;
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла.

Для начинки:

• 3 ст. л. крахмала;
• 500 г творога;
• ½ ст. сахарного песка;
• 3 шт. яиц куриных;
• 1 ст. л. масла.

Приготовление:

1. Просеиваем в глубокую миску пшеничную высокосортную муку и порошок какао.
2. Добавляем пищевую соду и хорошенечко перемешиваем сыпучие ингредиенты.
3. Эту пиалу пока отставляем в сторону и берем другую.
4. В чистую миску разбиваем куриные яйца, слегка взбиваем их. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
5. Сливочное масло лучше растопить на паровой бане или в СВЧ-печи.
6. Тоненькой струйкой вливаем топленое сливочное масло в яичную массу и перемешиваем.
7. Теперь добавляем сыпучие ингредиенты и вручную венчиком или блендером размешиваем все. Получается жидкое, но густоватое тесто.
8. Творожную массу перетираем в сите, разбивая крупные комки.
9. Добавляем в яйца сахарный песок, размягченное сливочное масло и просеянный столовый крахмал.
10. Вымешиваем все компоненты до получения массы однородной консистенции.
11. Дно и бортики мультиварочной чаши смазываем размягченным сливочным маслом.
12. Выкладываем приготовленное тесто и по центру делаем небольшое углубление, которое заполняем творожной начинкой.
13. Активируем программный режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 80 минут.
14. После подачи звукового сигнала немного выдерживаем ватрушку в режиме автоматического подогрева, затем остужаем и извлекаем из мультиварочной чаши.

Читайте также:

• Вареники в мультиварке с картошкой и приготовленные на пару
• Заливной пирог в мультиварке: рецепты приготовления
• Получится ли морковная запеканка в мультиварке?

Ватрушки, приготовленные по таким рецептам, станут вашей фирменной выпечкой, а все домочадцы по достоинству оценят ваши кулинарные навыки и вкус лакомства. Домашняя выпечка всегда пахнет любовью и заботой. Приятного аппетита!