Ежики в мультиварке с подливкой: оригинальные рецепты шведского блюда

Тефтели в кулинарном мире часто называют ежиками. Традиционно такое блюдо готовят из мясного фарша с добавлением рисовой крупы. Гораздо проще и быстрее тушить ежики в мультиварке с подливкой. Такое мясное кушанье подают с картофельным пюре или гарниром из свежих овощей.

Съедобные ёжики

Принято считать, что тефтели и ежики — это мясное блюдо шведской кухни. Как уже упоминалось, в такое блюдо добавляют рисовую крупу. Современные хозяйки не перестают экспериментировать и готовят его с грибами, гречневой крупой, овощами и другими ингредиентами.

Быстро и без особых хлопот приготовьте ежики из фарша в мультиварке с подливкой. За основу берите любой мясной фарш, можно даже полуфабрикатный, хотя профессионалы рекомендуют в равных пропорциях соединять свиную и говяжью вырезку. Более нежный вкус имеют тефтельки, приготовленные из куриного фарша.

Приготовим ежики в мультиварке «Редмонд» по классическому рецепту.

Состав:

• 300 г охлажденного филе курицы;
• 1/3 ст. рисовой крупы;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 головка лука репчатого;
• 1 ст. л. острого кетчупа;
• 0,2 л лечо из сладких перцев;
• поваренная соль, пряности и приправы;
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Охлажденное филе курицы промываем водой, снимаем пленку и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Перекручиваем его в мясорубке или измельчаем блендером до консистенции фарша.
3. Рисовую крупу промываем несколько раз до прозрачности воды.
4. Затем выкладываем рис в пиалу, заливаем крутым кипятком и пропариваем в течение четверти часа.
5. Добавляем к фаршу пропаренный рис.
6. Луковицу измельчаем на терке с мелкой перфорацией или в мясорубке.
7. Соединяем эти ингредиенты.
8. Вымешиваем до получения массы однородной консистенции. Добавляем поваренную соль, приправы и специи.
9. Руки смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника или смачиваем охлажденной водой.
10. Из приготовленной массы делаем шарики небольшого размера. Учтите, что рисовая крупа в процессе термообработки разбухнет и ежики станут больше.
11. Дно и бортики мультиварочной чаши смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
12. На дно выкладываем тефтельки.
13. Консервированное лечо из сладких перцев измельчаем блендером до консистенции пюре. Добавляем майонез, ложечку кетчупа, измельченный свежий укроп.
14. Все перемешиваем до однородности. Заливаем приготовленным соусом тефтели.
15. Активируем режим приготовления «Тушение», закрываем крышку кухонного гаджета.
16. Тефтели будут готовы через 20 минут.
17. Мясные ежики подаем к столу с гарниром и подливой.

Необычный рецепт мясных ежиков

Тефтели, приготовленные из мяса с сырной начинкой под сметанным соусом, – вот это настоящий гастрономический шедевр. Такое блюдо можно смело подавать и к праздничному столу. Мясные ежики в мультиварке готовим в режиме тушения, но чтобы они сохранили свою форму, предварительно их обжариваем. Сделать это можно в мультиварочной чаше или в сковороде на плите.

На заметку! По аналогии можно готовить мясные шарики и с другими начинками, к примеру, свежими или маринованными шампиньонами, сливочным маслом с зеленью, копченостями, овощами. Получится сытно и необычайно вкусно.

Состав:

• по 250 г свинины и говяжьей мякоти;
• лук;
• 2 шт. зубков чеснока;
• 0,2 л сметаны с концентрацией жира в 15%;
• пучок зелени;
• морская пищевая соль, приправы;
• яйцо;
• 200 г твердого сыра;
• 4 ст. л. очищенного масла семян подсолнечника;
• 3 ст. л. муки кукурузной.

Приготовление:

1. Свиную и говяжью вырезку предварительно размораживаем.
2. Промываем мясную мякоть проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
3. По старинке в мясорубке или с помощью современных кухонных гаджетов измельчаем свинину с говядиной до консистенции фарша.
4. Выкладываем смешанный мясной фарш в глубокую пиалу.
5. Очищаем чесночные зубки и луковицу. Твердый сыр нарезаем кубиками.
6. Добавляем в фарш куриное яйцо, морскую пищевую соль, приправы и пряности.
7. Чесночные зубки пропускаем через пресс и получившуюся массу добавляем в фарш.
8. Очищенную луковицу мелко рубим ножом. Нашинкованный овощ добавляем в фарш.
9. Все хорошенечко перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
10. Берем немного фарша и делаем лепешку. По центру каждой лепешки выкладываем по кусочку твердого сыра.
11. Формируем шарики так, чтобы сырная начинка оказалась внутри фарша.
12. Теперь панируем каждый мясной шарик в просеянной муке. Если у вас нет кукурузной, можно использовать пшеничную, ржаную муку и даже панировочные сухари.
13. Наливаем в сковороду рафинированное масло семян подсолнечника.
14. На умеренном огне прогреваем его и выкладываем в сковороду мясные ежики.
15. Обжариваем шарики равномерно со всех сторон до появления золотистой корочки.
16. Обжаривать тефтельки можно в мультиварочной чаше. Если ваша мультиварка оснащена сковородой, вы можете ее использовать.
17. Сметану с концентрацией жира в 15% перекладываем в удобную посуду.
18. Добавляем немного фильтрованной воды и хорошенько размешиваем. Можно приправить молотым душистым перцем.
19. Укроп промываем под струей проточной воды и обсушиваем.
20. Зелень мелко рубим ножом и добавляем в сметану.
21. Заливаем сметанным соусом мясные ежики.
22. Ставим контейнер с тефтелями в мультиварку, закрываем крышку кухонного гаджета.
23. Активируем программу приготовления «Тушение», таймер устанавливаем на 40-45 минут.
24. Такие мясные ежики можно подавать к столу с любым гарниром на свое усмотрение.

На заметку! Если вы добавляете рисовую крупу или гречку, то предварительно эти ингредиенты можно и отварить до полуготовности. Чтобы в процессе тушения шарики сохранили свою форму, рисовую крупу лучше пропаривать кипятком и добавлять в сыром виде.

Читайте также:

• Грудинка в мультиварке: рецепты приготовления
• Гречка в мультиварке: пропорции ингредиентов
• Шарлотка в мультиварке «Панасоник»

Мясные ежики – невероятно вкусное и забавное блюдо. Все домочадцы по достоинству оценят ваши кулинарные способности. А чтобы блюдо выглядело аппетитнее, постарайтесь его оригинально оформить. Приятного аппетита!